开平市厂房楼板承重检测鉴定的步骤如下：

　　1. 现场检测：通过采用超声波、取样及摄影等方法对楼板混凝土强度进行检测。

　　2. 确定承载力：根据实测混凝土强度推算楼板承载力。

　　3. 制定安全措施：对已查明的厂房结构承重构件的缺陷，应采取有效的加固补强措施，防止在以后的使用过程中发生结构坍塌事故。

　　4. 结构检测：检查承重构件的裂缝、变形、损伤等状况，分析承重构件损伤的原因，鉴定损伤的程度。

　　以上步骤完成后，将所有数据整理并提交给相关部门进行最终评估。如需更多信息，建议咨询开平市当地的房屋安全鉴定机构或人员。